Balances de cuisine

En ce qui concerne les balances de cuisine, on distingue entre les balances analogiques et les balances numériques. La variante classique est la balance de cuisine analogique. Elle calcule les résultats de mesure de manière mécanique et les affiche à l'aide d'une aiguille sur une échelle en grammes et/ou en kilogrammes. Cependant, les balances mécaniques sont un peu moins précises que les balances de cuisine numériques. Elles ont généralement une capacité de charge maximale plus faible. La plupart des balances ont une capacité maximale de deux kilogrammes, ce qui suffit cependant pour les applications quotidiennes en cuisine. Un avantage de l'outil de cuisine mécanique est qu'il fonctionne sans électricité. Cela permet d'économiser de l'argent et évite que la balance de cuisine ne soit inutilisable en raison d'une batterie déchargée.

Les balances de cuisine numériques (également appelées balances électroniques) offrent en revanche des résultats précis en grammes, une capacité de charge maximale plus élevée et un design moderne, épuré et très plat. Ainsi, ces outils de cuisine sont polyvalents et se rangent facilement dans l'armoire au besoin. Un autre avantage est que l'écran LCD à fort contraste est bien lisible pour de nombreux utilisateurs. De plus, les balances de cuisine numériques offrent généralement de nombreuses fonctionnalités supplémentaires telles qu'une fonction d'arrêt automatique, une fonction de maintien, une horloge, une minuterie, une analyse nutritionnelle ou une fonction vocale, qui simplifient considérablement et rendent plus confortable le travail en cuisine.

Cela dépend de l'usage que vous souhaitez faire de la balance de cuisine. Pour peser occasionnellement des ingrédients de cuisson, par exemple, une balance de cuisine mécanique suffit. Elle est abordable, facile à utiliser, se range facilement dans un placard et est immédiatement prête à l'emploi, même après de longues pauses. Il est cependant important de ne pas dépasser la capacité de charge maximale de deux kilogrammes.

Si vous travaillez occasionnellement avec des poids plus importants, par exemple pour faire vous-même de la nourriture ou de la confiture, l'achat d'une balance de cuisine numérique est recommandé. Avec une capacité de charge allant jusqu'à 15 kilogrammes, vous pouvez peser facilement de grandes casseroles et poêles, et leur contenu avec une précision au gramme près. Si vous utilisez de plus grands récipients pour peser les ingrédients, assurez-vous également que la balance dispose d'une fonction de maintien ou de mémorisation. Cette fonction permet d'afficher le poids mesuré pendant encore dix secondes, ce qui est idéal, par exemple, si le poids est masqué par une grande casserole ou un bol. Même si vous devez peser des poids très faibles avec précision, la balance numérique est le choix à privilégier, car elle offre généralement une précision d'1 gramme. En comparaison, les balances mécaniques ont généralement une précision de 20 grammes, et certains modèles ont une précision de 10 grammes.