Name: Zimtsterne
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 Eiweiße (Größe M); 250 g Puderzucker; 400 g Mandeln; 1 Pck. Vanillezucker; 1-2 TL Zimt; 1 TL Kakaopulver

Zimtsterne

Zubereitungszeit: 45 Min (+ 1 h. Kühlzeit) | Schwierigkeitsgrad: Leicht | Portionen: 40-50 Stück

Zutaten

3 Eiweiße (Größe M)
250 g Puderzucker
400 g Mandeln
1 Pck. Vanillezucker
1-2 TL Zimt
1 TL Kakaopulver

Zubereitung

Eiweiße mind. 1 Minute steif schlagen. Sobald die Masse steif ist, 225 g des Puderzuckers unter weiterem Schlagen dazu sieben. Für die spätere Glasur ca. 4 EL der Masse beiseitestellen.
Für den Nussteig, in die restliche Masse Mandeln, Zimt, Vanillezucker und Kakaopulver unterrühren. Den fertigen Teig abdecken und für mind. 1 h im Kühlschrank kalt stellen.
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 0,5-1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf einem Backblech verteilen.
TIPP: Um ein Ankleben des Teigs an den Ausstechern zu verhindern, diese regelmäßig in Puderzucker tauchen oder auswaschen.
Die Zimtsterne mit der beiseitegestellten Baisermasse bestreichen.
Zimtsterne auf unterer Schiene für ca. 10-15 Minuten backen. Sobald diese anfangen sich zu verfärben, sind sie fertig.
Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Fertig!