Name: Saftige Butterplätzchen
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 125 g Zucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; etwas geriebene Zitronenschale; 2-3 Tropfen Zitronenaroma; Deko nach Belieben (z. B. grober Zucker, bunte Zuckerstreusel, Mandelblättchen, etc.)

Saftige Butterplätzchen

Zubereitungszeit: ca. 45 Min (+ 2 h. Kühlzeit) | Schwierigkeitsgrad: Leicht | Portionen: 2

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
etwas geriebene Zitronenschale
2-3 Tropfen Zitronenaroma
Deko nach Belieben (z. B. grober Zucker, bunte Zuckerstreusel, Mandelblättchen, etc.)

Benötigte Utensilien

Schüssel
Backblech
Rührgerät

Zubereitung

Das Mehl auf die Backoberfläche geben, Zucker, eine Prise Salz, Zitronenschale und Zitronenaroma hinzufügen. In der Mitte des Mehls mit der Hand eine Mulde formen und das Ei hinein geben. Rings um die Mulde die kühle Butter in kleinen Stückchen verteilen. Alle Zutaten rasch verkneten und anschließend für etwa eine Stunde kalt stellen.
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 5mm dünn ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Den ausgestochenen Teig vorsichtig anheben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Plätzchen mit Milch oder verquirltem Eigelb bestreichen und mit beliebigem Zuckerdekor oder Mandelblättchen bestreuen.
Etwa 8-10 Minuten backen. In den letzten Minuten aufpassen, dass die Plätzchen nicht zu dunkel werden.