Name: Leckerer Gemüseauflauf
Prep time: 18 min
Cook time: 30 min
Total time: 48 min
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl (ca. 750 g); 400 g Brokkoli; 200 g Karotten; 200 g gekochter Schinken; 50 g Butter; 30 g Mehl; 250 g Sahne; 1/8 L Milch; 120 g geriebener Emmentaler; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss; 1 Knoblauchzehe

Leckerer Gemüseauflauf

Zubereitungszeit: 50-60 Min. | Schwierigkeitsgrad: Mittel | Portionen: 4

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl (ca. 750g)
400g Brokkoli
200g Karotten
200g gekochter Schinken

Für die Käsesauce:

50g Butter
30g Mehl
250g Sahne
1/8 L Milch
120g geriebener Emmentaler
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 Knoblauchzehe

Zubereitung

Das Gemüse waschen und abtropfen lassen, zerkleinerten Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen, Karotten würfeln.
Schinken in Streifen schneiden.
Salzwasser in einem großen Topf erhitzen und Gemüse bissfest garen. Wasser abgießen.
Für die Käsesauce die Butter in einem Topf (erhitzt) zerlassen, das Mehl zugeben und hell anbraten.
Knoblauch klein geschnitten dazugeben.
Mit Sahne, Milch aufgießen, ständig rühren und 3 – 4 Minuten köcheln lassen.
Den Käse unterrühren. Würzen und 2 - 3 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse in einer Auflaufform mischen, mit dem Schinken bestreuen und mit der Käsesauce übergießen.
Im Backofen 15 – 30 Minuten knusprig überbacken. Umluft 180 Grad der Ober-/ Unterhitze 200 Grad.

TIPP: Es kann auch anderes Gemüse verwendet werden- beispielsweise Bohnen, Erbsen, Kohlrabi, je nach eigenem Geschmack.