Mixers & mengers

Dit hangt vooral af van waarvoor je het apparaat nodig hebt. Over het algemeen kunnen echter drie soorten hulpstukken voor roerapparaten worden onderscheiden:

• Klophaken

• Roerhaken

• Deeghaken

Klophaken maken het mogelijk om room en sauzen op te kloppen. Hiervoor worden kloppers gebruikt die eventueel van kunststof kunnen zijn, omdat vet zich daar minder makkelijk aan hecht, wat het kloppen vergemakkelijkt. Belangrijk voor een goed resultaat is dat de motor een goed vermogen heeft en de kloppers een hoge snelheid kunnen bereiken.

Roerhaken worden gebruikt om verschillende ingrediënten tot een zo homogeen mogelijke massa te mengen. Ze zijn meestal gemaakt van roestvrij staal en zijn verkrijgbaar in verschillende vormen. De klassieker is de vierkante roerder en de open paddle met versterkte slag. Roerhaken hebben afgeronde randen, wat betekent dat ze niet geschikt zijn voor het vermalen van ingrediënten. Daarom moeten alleen ingrediënten worden gemengd die al in de gewenste grootte aanwezig zijn, zoals poeder (bijvoorbeeld bloem) of vloeistoffen. Ingrediënten met een vastere consistentie moeten echter worden gemengd met een deeghaak, anders kan het apparaat oververhit raken.

Deeghaken kneden hardere ingrediënten tot deeg. Ze zijn niet geschikt voor het mengen van lichte deegwaren, omdat ze ingrediënten zoals poeder of vloeistoffen niet gelijkmatig kunnen verdelen. Meestal zijn deze hulpstukken kneedhaken, soms lijken ze op paddles die eruitzien als een deegschraper. Of het nu haken of paddles zijn, deze hulpstukken gooien of bewegen het deeg in de kom steeds heen en weer om het goed door te kneden. Daarom is gebruik van de deeghaken zonder kom niet mogelijk.

Daarnaast zijn er nog andere hulpstukken, bijvoorbeeld voor pureren of voor het vermalen van voedsel.

Ja, mits hij over voldoende vermogen (wattage) beschikt. Vanaf een motorvermogen van ongeveer 800 watt kunnen mixers doorgaans harde ingrediënten zoals noten, maar ook ijs of bevroren fruit vermalen. Een goede indicatie zijn aanwijzingen op het apparaat zoals "Crushed Ice-functie", want als een mixer in staat is om ijsblokjes te vermalen, mogen bevroren vruchten, die niet zo hard zijn, geen probleem zijn. Naast een hoog vermogen moet het apparaat echter ook minimaal 4 messen en een oververhittingsbeveiliging hebben. Deze laatste voorkomt schade aan de motor tijdens het vermalen. Bij twijfel kun je de handleiding raadplegen en de aanbevelingen van de fabrikant volgen.

Als je een mixer of een roerapparaat online wilt kopen, let dan op de volgende punten:

Motorvermogen

Vooral voor het verwerken van stevige deegsoorten is een motorvermogen van minstens 450 watt vereist. Hogere wattages zijn nog beter, tenzij je de roerapparaat vooral wilt gebruiken om sauzen en slagroom op te kloppen. In dat geval is een lager wattage voldoende. Belangrijk zijn verschillende snelheidsstanden, zodat je de draaisnelheid individueel kunt aanpassen. Een zachte start ("Soft Start") voorkomt morsen of spatten uit de mengkom.

Soort en aantal hulpstukken

Afhankelijk van het model zijn er verschillende en verschillende hulpstukken inbegrepen in de roerapparaat set. Controleer welke hulpstukken je echt nodig hebt en welke je kunt missen. Zorg er ook voor dat de hulpstukken tegen elkaar in of licht versprongen draaien. Dit zorgt voor betere resultaten.

Gewicht

Handmixers wegen meestal tussen de 800 en 1400 gram. Lichtere apparaten zijn gemakkelijker vast te houden. De meeste klanten vinden handmixers van 900 tot 1100 gram zeer comfortabel in gebruik.

Ergonomie / Gebruiksgemak

De ergonomische en gebruiksvriendelijke vormgeving is vooral belangrijk bij frequent gebruik van het apparaat. Dit omvat de aanpassing van de handgreep aan de vorm van de vingers en een antislipcoating. Belangrijk is dat het apparaat met één hand kan worden bediend. Grote knoppen en/of bedieningspanelen met duidelijke en grove labels zijn geschikt. Ook kleurcodering kan nuttig zijn.

Geluidsniveau

Met toenemende snelheidsstand neemt ook het geluidsniveau toe. Gewoonlijk bereiken handmixers 60 tot 80 decibel. Dit komt overeen met het geluidsniveau van een normaal gesprek (60 dB) of een grasmaaier (80 dB).

Onderhoud / Schoonmaak

Om hygiënische redenen moet je de roerapparaat na elk gebruik schoonmaken. De kunststof behuizing is eenvoudig af te vegen met een vochtige doek. Roestvrijstalen opzetstukken (al dan niet met coating) kun je schoonmaken met warm water en een beetje afwasmiddel, sommige zijn ook vaatwasmachinebestendig. Let op de aanwijzingen van de fabrikant.

Ontwerp

Zoals altijd is het ontwerp een kwestie van smaak. Terwijl sommige klanten gaan voor neutraal wit, geven anderen de voorkeur aan een retro-ontwerp in een bepaalde kleur (bijv. rood). Het kleur afstemmen met andere keukenapparatuur is meestal niet noodzakelijk, omdat de handmixer meestal in de meeste huishoudens in de kast wordt opgeborgen.