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Lors du choix d'une plaque de protection pour votre cuisinière, vous devez prendre en compte les dimensions ainsi que le type de plaques de cuisson que vous possédez. Pour les surfaces de cuisson lisses et délicates, il est recommandé d'utiliser une plaque de protection dotée de petits pieds en caoutchouc ou d'une matière semblable au silicone. Cela évite les rayures sur la surface de cuisson sensible et empêche la plaque de protection de glisser. Les plaques de cuisson en vitrocéramique et les plaques à induction doivent être recouvertes de plaques de protection avec des pieds. Pour les plaques à gaz, il est nécessaire d'utiliser des plaques de protection dotées de pieds réglables en hauteur.
Lors de l'achat, vous devez également connaître les dimensions de votre plaque de cuisson. Vous pouvez choisir entre des plaques en deux parties, en quatre parties ou en une seule pièce. Les plaques composées de plusieurs parties peuvent également servir de surface de travail.